Tarte au caramel :

fond de tarte cuit,ou fond de tarte avec chapelure graham
1 3/4 ta. lait
1/2 ta. sirop de maïs
4 c.ta. fécule de maïs
1/2 c.thé sel
1/2 ta. cassonade bien tassée
1/4 ta. lait froid
2 jaunes d'oeufs
2 c.ta. beurre sans sel
1 c.thé vanille

Dans un bain-marie chauffer le 1 3/4 tasse de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.Ajouter le sirop de maïs et bien mêler.
Mélanger
ensemble la fécule,cassonade,sel,lait froid.Ajouter ce mélange au lait
tièdi et bien brasser jusqu'à lisse et épais.Couvrir et cuire pendant 10
mn.,en brassant à l'occasion.Verser un peu de ce mélange sur les jaunes
d'oeufs,mélanger et remettre au bain-marie,et continuer de cuire pour 3
mn.Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille;Refroidir et
verser dans le fond de tarte.

source: Bertrand(passion recettes)

Miam elle a l'air bonne cette tarte

en effet...