Fricassée aux restes de boeuf

Fricassée aux restes de boeuf

1 oignon haché
1 c. à table de beurre
3 tasses de pommes de terre en morceaux
2 carottes en cubes
Jus de viande ou consommé
Eau [si nécessaire]
Sel et poivre
1 feuille de laurier
Reste de rôti de bœuf, coupé en dés

Revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes de terre, les carottes, le jus de viande ou le consommé.
Le liquide doit couvrir les légumes; si nécessaire, ajouter de l'eau.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre; ajouter la feuille de laurier.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à demi-cuites.
Ajouter la viande et compléter la cuisson