Fricassée au porc

Fricassée au porc

Portions : 8

Reste de bouillon du rôti de porc
6 à 7 pommes de terre coupées en dés
1 oignon haché
3 carottes coupées en rondelles
Sel, poivre, persil au goût
2 tasses de rôti de porc cuit

Dans un chaudron haut, mettre le reste du bouillon de rôti de porc, compléter avec de l'eau à la moitié du chaudron. Ajouter l'oignon
Couper les pommes de terre en dés, les rincer sous l'eau froide et les ajouter dans le chaudron
Coupées les carottes, les ajouter avec le sel, poivre et le persil
Laisser cuire à feu moyen, sans couvrir, en brassant fréquemment. À la fin de la cuisson, quand le tout aura épaissis, ajouter le rôti de porc.
Laisser mijoter 2 minutes de plus. Servir!