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joues de lotte aux topinambours, sauce safranée.photos.
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Cuisinette.
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25/05/2011
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Decize.Nièvre.58.
Sujet: joues de lotte aux topinambours, sauce safranée.photos.
Ven 19 Avr 2013, 08:36
** Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée **
Pour 2 personnes.
Ingrédients:
8 joues de lotte.
4 topinambours.
30 gr de beurre doux.
20 gr de farine.
20 cl de lait.
Sel, des filaments de safran.
Préparation:
Éplucher les topinambours.
Couper en rondelles.
Dans une eau bouillante salée et citronnée.
Ajouter, les topinambours.
Cuisson: 15 minutes.
Dans une casserole mettre les dés de beurre.
Faire fondre le beurre.
Ajouter:
la farine.
Délayer avec le lait.
- Mélanger -
Ajouter:
les filaments de safran.
- Mélanger -
La sauce et prête.
En même temps faire.
Dans une poêle ajouter:
Le beurre et les joues de lotte.
Cuisson:
10 à 12 minutes.
Dresser vos assiettes.
** BONNE APPÉTIT A VOUS TOUS **
joues de lotte aux topinambours, sauce safranée.photos.
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