Barres aux courgettes et aux dattes

Oui oui, malgré qu'elles soient santé, tout comme moi, vous prendrez un malin plaisir à déguster ces petites barres à la fois moelleuses, tendres et très savoureuses. Une délicieuse façon de combler une petite fringale, idéal dans la boîte à lunch des enfants ou bien même pour un déjeuner sur le pouce lors des matins un peu plus pressés!

Merci à ma charmante amie Linda de m'avoir Partagée cette divine recette!! xxx

Note: Le seul changement est d'y avoir ajouté 1/2 c. à thé de cannelle.
À faire tellement elles sont extrêmement délicieuses:)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 12

Ingrédients
3/4 de tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine (prendre ceux à cuisson rapide)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle (1/2 c. à thé pour moi)
1/2 c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de c. à thé de sel
2/3 de tasse de cassonade
2 c. à table de beurre fondu
3/4 de tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 gros oeuf 1 tasse de courgettes râpées
1/2 tasse de dattes hachées

Préparation
1)Préchauffer le four à 350 °F.

2)Graisser légèrement un moule de 7 x 11 pouces.

3)Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

4)Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre fondu quelques minutes. Ajouter le lait, la vanille et l'oeuf. Bien battre.

5)Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et brasser juste assez pour humecter.

6)Incorporer les courgettes râpées et les dattes, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

7)Verser la préparation dans le moule et cuire pour environ 30 minutes.

8)Laisser refroidir complètement et couper en barres.

source: Mandoline

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/05/barres-aux-courgettes-et-aux-dattes.html

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