Gâteau aux noix et raisins

Un gâteau sec idéal pour le thé ou le café, un souvenir d'enfance retrouvé dans les recettes de ma mère

moule rond de 9 pouces ou carré

Ingrédients

4 œufs séparés
¾ tasse de sucre
¼ tasse d'huile
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
½ cuil. à thé de sel
1 tasse de noix hachés
1 tasse de raisins secs
1 cuil. à soupe de sucre à glacer pour saupoudrer

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à belle couleur pâle, ajouter l'huile et la vanille, dans un bol mélanger les ingrédients secs ensemble et tamiser, ajouter à la préparation et bien mélanger, fouetter les blancs en neige et ajouter à la préparation en pliant, ajouter les noix et les raisins, cuire à 350 20 à 25 minutes, laisser tiédir sur une grille, saupoudrer de sucre à glacer