Tilapia croustillant à la noix de coco

2 filets de tilapia

Sauce tartare

Pour l'enrobage croustillant:

1/4 tasse de farine

1 œuf battu

sel et poivre au goût

1/3 tasse de chapelure PanKo

1/3 tasse de noix de coco non sucrée râpée

Préchauffe le four à 450F

Préparer trois assiettes creuses:  verser la farine dans la première, l'œuf battu dans la deuxième et mélanger

la chapelure et la noix de coco dans la troisième.

Fariner les files, les tremper dans l'œuf et les enrober dans la chapelure.

Déposer les filets sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.  Cuire au four de 13 à 15 minutes en

retournant à la mi-cuisson.  Servir les filets avec la sauce tartare.

NP:  Une salsa aux fruits (ananas ou mangue) serait délicieux avec ce poisson.

Source:  revue 5/15