Quiche sans croûte à la ratatouille

C'était notre repas du midi hier: une manière succulente et facile
de passer un reste de ratatouille.



Ingrédients pour quatre (en entrée ou en guise de repas léger)
1 tasse de ratatouille
2 œufs, battus
½ tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 ½ tasse (375 ml) de gruyère râpé

Préparation
•Allumer le four à 350 °F (180 °C).
•Dans un bol à mélanger, battre les œufs au fouet avec la ratatouille.
•Tamiser la farine et la levure au-dessus de cette préparation et bien mélanger.
•Ajouter le fromage en en réservant 3 c. à soupe.
•Verser la préparation à la ratatouille dans une assiette à tarte bien badigeonnée de margarine non hydrogénée ou de beurre.
•Enfourner et cuire 30 min.
•Parsemer du reste du fromage et faire gratiner 2 min sous le gril.
•Servir avec une petite salade.

Oups j'ai du rater la ratatouille peux tu m'aider ma chère Messidor

Moi non plus je connais pas la ratatouille.Je suis comme boulis j'ai passé l'explication,désolée

Bonjour à vous deux,
Je ne fais jamais tout à fait la même recette, par exemple, hier, je n'ai pas
mis de fenouil. On peut substituer quelques légumes mais il serait bien
dommage de se passer d'aubergine.
Voici ma recette de base:

Ingrédients pour quatre
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon (ou un poireau), haché
1 petit bulbe de fenouil, le cœur enlevé, en tranches fines (on
peut remplacer par 1 c. à thé de graines de fenouil moulues)
1 petit poivron orange, la chair détaillée en cubes
1 petit poivron jaune, la chair détaillée en cubes
1 petite aubergine, en cubes
2 gousses d'ail, finement émincées
1 c. à thé d'herbes fraîches du potager, ou d’herbes séchées
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc (ou de bouillon)
2 c. à soupe de feuilles de basilic fraîches, hachées
Le zeste de 1/2 orange
Sel et poivre au goût

Préparation
•Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y attendrir l’oignon et le fenouil. Retirer de la casserole et réserver.
•Dans la casserole, remettre 1 c. à soupe d’huile et y faire revenir les dés de poivron. Retirer de la casserole et réserver.
•Dans la casserole, chauffer le reste de l’huile et y attendrir l’aubergine. Incorporer l’ail et les herbes et cuire 1 min.
•Mouiller avec les tomates et le vin blanc, remettre les légumes réservés dans la casserole, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter de 30 min à 45 min.
•Ajouter le basilic frais, le zeste d’orange, saler et poivrer, éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

wow sa l'aire vraiment bon sa et c'est beau en plus!
merci Messidor

Ok , je viens d'allumer, une ratatouille niçoise

Messidor, je met des graines de fenouil dedans, l'équivalent d'une cuillère à thé , ça donne un petit goût anisé léger bien agréable.
Et j'ajoute des zucchinis aussi en grosses rondelles.

Demain je donnerai la recette de mes poivrons farçis à la viande et cuis dans de la ratatouille niçoise un tit péché , mais pas de photo, seulement laisser aller l'imagination .

Faut que je fouille dans mes photos pour trouver

Très bonne idée Messidor, moi qui adore la ratatouille.
Mais je ne mets pas de fenouil, mais des courgettes;
je mets ta recette dans mes favoris et je vais essayer la semaine prochaine.

Bonjour Jeannine,
Des fois je mets des courgettes aussi, mais si tu aimes le goût
du fenouil, c'est très bon et ça fait différent.
Bonne découverte!

A chaque année je me fais des conserves de ratatouille, alors je vais sûrement essayer ta recette, Messidor.

Que dirais tu de manger la ratatouille sur un nid de courge spaghetti?


Bonne journée

Bonjour Craterelle,
Je l'ai déjà essayé sur des courges spaghetti et c'est délicieux.
Je la mange aussi sur des pâtes et ce midi,
j'ai étalé de la ratatouille sur du pain afghan, j'ai ajouté des champignons
et du fromage et j'ai cuit dans un four à 425 °F 8 min.
Miam, nous nous sommes régalés!
En somme on peut faire avec de la ratatouille tous les plats qu'on prépare
ordinairement avec de la sauce tomate ou à la viande et c'est rempli
de bons légumes. En lasagne, ce doit être excellent aussi.
Vive la ratatouille!