MOUSSE DE TOFU, AUX BANANES ET AU CAROUBE DE PICO57

MOUSSE DE TOFU, AUX BANANES ET AU CAROUBE DE PICO57

250 g (1 bloc) tofu
60 ml (1/4 tasse) crème 15 %
60 ml (1/4 tasse) lait
30 ml (2 c/soupe) miel
2 bananes
15 ml (1 c/soupe) poudre de caroube
Noix, raisins secs et noix de coco

Mettre le toffu, la crème, le lait, le miel, les bananes et le caroube au mélangeur (blender). Réduire le tout en purée crémeuse. Verser dans des coupes et saupoudrer des noix, des raisins secs et de la noix de coco pour garnir. Réfrigérer.
Servir avec des biscuits au beurre ou sablés.
Note : Généralement, j'utilise du lait de soya et il m'arrive de remplacer les raisins secs par des canneberges ou par des abricots hachés.

Source : Nouvelles recettes végétariennes de Germain Beaulieu