Pâte à pizza au chou-fleur

Pâte à pizza au chou-fleur

Une autre version sans fromage dans la pâte comme celle-ci

Une autre version avec fromage dans la pâte ici

1 chou-fleur
2 oeufs

Défaire le chou-fleur en fleurette, pulser au robot culinaire pour obtenir
une texture comme du riz. Mettre dans un bol allant au micro-ondes, cuire
durant 8 à 10 minutes en brassant de temps à autre jusqu'à ce que le chou-fleur
soit tendre. Laisser refroidir, verser le mélange dans un linge propre et
tordre pour enlever toute l'eau contenu dans le chou-fleur.

Fouetter légèrement les oeufs, ajouter au chou-fleur, bien mélanger. Diviser le
mélange obtenur en deux pour faire deux pizzas moyenne, étendre sur une plaque
tapisser de papier parchemin. Cuire 20 minutes à 375°.

Retirer du four et garnir selon votre goût. Ici avec sauce tomate, épinards,
fromage et pepperonata (poivrons et oignons sautés au beurre avec quelques gouttes
de vinaigre balsamique). Puis remettre au four pour la cuisson.


avant cuisson                                         après la pré-cuisson