Lait de coco maison

Lait de coco maison

1 noix de coco remplie d'eau
1 1/2 tasse d'eau bouillante

Percer un trou dans la noix de coco à l'aide d'une perceuse, et laisser l'eau
s'écouler, filtrer l'eau dans une passoire avec un coton fromage, mettre
dans le robot.

Casser la noix de coco avec un marteau, à l'aide d'un couteau ou d'un économe enlever toute
la partie brune qui recouvre la chair.

Mettre les morceaux dans le robot avec l'eau de coco, pulser, ajouter l'eau
bouillante et laisser pulser environ 3 ou 4 minutes.

Verser dans une passoire fine au dessus d'un bol, laisser le jus s'écouler.
Presser la pulpe. On peut étendre ensuite la pulpe pressée sur une plaque et
faire dorer la noix de coco au four environ 25 minutes à 350° en brassant
très souvent.

Mettre le lait de coco obtenu au réfrigérateur, laisser refroidir 3 heures.
Le lait de coco remontera à la surface pour former une croûte, bien mélanger
avant de s'en servir pour une sauce.

Garder au froid.

N.B.: le lait de coco obtenu est plus liquide que le lait en boite du commerce.