Purée de peperoncino et petits piments farcis

Messages : 694 Date d'inscription : 06/04/2014 Localisation : corse france

puree de peperoncino et petits piments farcis

Purée de peperoncino et petits piments farcis 430

ingrédients (4 personnes):
puree de peperoncino : peperoncino huile d'olive sel
petits piments farcis : farce au thon 1 grosse bte de thon, 1 gousse d'ail, anchois et capres selon les gouts.
petits farcis au fromage : feta olives origan huile d'olive
vinaigre. pots

préparation:

pour la purée de peperoncino : enlever les queues et semis (avec des gants) les ébouillanter qq minutes dans de l'eau (1 litre d'eau pour 100 grs de vinaigre) et ce

pour 3 ou 4 minutes les égoutter. qand ils sont froids les passer au frullatore avec un peu d'huile d'olive afin d'obtenir une purée salez et laisser égouter une nuit, puis mettre en bocaux.

pour les farcis meme procédé de cuisson et quand ils sont froids les farcir.

pour les farces : mixer le thon, l'ail, les anchois, les capres.
mixer la feta, les olives, l'origan

farcir les petits piments mettre en bocaux et recouvrir d'huile d'olive.

on peut les stériliser.

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