Soupe de chou-fleur et poires

4 portions



500 g de chou-fleur (environ 1/2 moyen)
1 c/soupe de vinaigre de cidre de pomme
Sel de mer (au goût)
300 g de poires (2)
1 échalote grise hachée
1 gousse d'ail hachée
1 c/soupe de beurre
1 c/thé de romarin
50 ml (1/4 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) bouillon de légumes ou de poulet
100 g de fromage bleu (moi j'ai pris un cheddar de 2 ans d'âge)
Herbamare Original (facultatif)
Poivre fraîchement moulu
1 c/soupe de graines de sésame noires (facultatif)

1. Couper le chou-fleur en fleurettes. Faire blanchir 2 min dans eau bouillante salée dans laquelle le vinaigre a été ajouté. Bien égoutter. Réserver 100 g de fleurettes pour la garniture. Peler et enlever le coeur des poires et les couper en tranches.
2. Faire revenir ail et échalote grise dans le beurre. Ajouter le romarin, les fleurettes de chou-fleur et les tranches de poires ; cuire brièvement. Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson. Ajouter ensuite le bouillon, amener à ébullition et cuire à couvert pour 15 min.
3. Faire une purée au mélangeur. Remettre dans la casserole. Couper le fromage en morceaux et ajouter au mélange. Chauffer délicatement en brassant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne pas trop cuire. Assaisonner selon votre goût.
4. Verser dans des bols individuels, y mettre les fleurettes réservées et saupoudrer les graines de sésame.

Allô Pico57 Tu nous Partages une bien jolie soupe ce matin!! L'association me plaît drôlement et ta photo me mets vraiment en appétit

Bravo et Merci pour ce délicieux Partage

Lexibule

Merci Pico,
Avec du fromage, j'aurais dû m'en douter!
Au final, quel est le goût qui domine?
Est-ce que le sucré est très présent?

Messidor a écrit:

Merci Pico,
Avec du fromage, j'aurais dû m'en douter!
Au final, quel est le goût qui domine?
Est-ce que le sucré est très présent?

Au final, c'est un savoureux amalgame de saveurs !

Oh que l'association doit être fabuleuse, je vais essayer mais avec du bleu, parce que le bleu et la poire c'est un réel régal pour les papilles

Achetez donc du rosenborg poires ou aux canneberges et vous verrez le délice

Merci pour cette recette que je garde bien loin à l'abri de mon fouilli recettes