Courgettes farcies aux fruits de mer

courgettes farcies aux fruits de mer




ingrédients (2 personnes):
4 belles courgettes rondes.
farce : pain dur gratte. ail persil. 1 oeuf. une dizaine de moules. et une quinzaine de palourdes. 10 belles crevettes sans tetes (surgelées)
sauce tomate : soffritto oignon carotte et céleri. 1 petite boite de tomates concassées. basilic. 4 tranchettes de fromage qui fond et gratine
crevettes 6 pour la farce et 4 pour le decor.

préparation:



précuire les courgettes et les crevettes. quand les courgettes sont précuites taillez le haut et les évider avec une petite cuillère et garder la chair. faire la farce mélangez le pain l'ail et le persil haché l'oeuf les moules, les palourdes 6 crevettes taillées en gros morceaux et bien mélanger le tout. salez et poivrez. salez et poivrez également l'intérieur des courgettes et les farcir avec le mélange. réservez. faire la sauce tomate dans une poele faites revenir dans l'huile d'olive le soffitto (carotte, céleri, oignon taillés très finement) ajoutez la chair des courgettes écrasées et laissez mijoter une dizaine de minutes. pendant ce temps mettre sur chaque courgette une belle tranchette de fromage au choix(qui fond) et enfourner pour faire gratiner 10 à 15 minutes. reprendre la poele du soffritto et versez dedans les tomates et laissez cuire 15 à 20 minutes. quand la sauce est prete y mettre les courgettes gratinées et laisser cuire un quart d'heure. avant de servir décorez avec les 4 crevettes restantes et une petite feuille de basilic.