Cuisses de lapin en papillote crème citronnée aux herbes

cuisses de lapin en papillote creme citronnee aux herbes




ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de lapin. 2 belles pommes de terre. 1 brique de creme fraiche epaisse
herbes : estragon ciboulette persil.
1 jus de citron sel et poivre
du papier cuisson et papier alu.

préparation:



préchauffez le four 200° couprez les pommes de terre en fines lamelles.

préparation de la crème citronnée aux herbes : dans un bol mélangez la crème fraiche et les herbes taillez très finement puis le jus de citron. salez et poivrez.

au fond du plat à four mettre une grande feuille de papier alu. découpez 2 grands carrés de papier cuisson sulfurisé et placez dessus les pommes de terre coupées en rondelles et dessus les cuisses de lapin. répartissez dessus la sauce (en garder un peu pour la présentation) fermez bien les papillotes (j'en ai mis 2 feuilles) et enfournez pour 1/2 heure.

ensuite ouvrir les papillotes et laissez dorer voir la cuisson et laissez cuire encore 10 minutes pour faire dorer puis 5 minutes fonction gril.

servir dans les assiettes enlevez le papier et arrosez de la sauce restante.