Ailes de dinde et polenta (ragoût con ali di tacchino)

ragu con ali di tacchino (ailes de dinde) et polenta




ingrédients (2 personnes):
2 ailes de dinde. 1/2 boite de tomates concassees (pulpe) 1/2 boite de champignons de paris. 1 oignon. 1 gousse d'ail. basilic. cocktail d'epices. sel poivre. persil. thym et laurier
250 grs de farine de mais (polenta) pour 1 litre d'eau salee.

préparation:











dans une cocotte mettre de l'huile d'olive l'ail et l'oignon taillés finement. laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les ailes de dinde. les saupoudrez du cocktail d'épices mettre le thym et le laurier et le jus de la boite de champignons laissez encore cuire 15 minutes et ajoutez les tomates couvrez et laissez mijoter 35 minutes ou plus selon que la viande est dure ou non puis ajouter les champignons.

ajoutez 5 ou 6 feuilles de basilic et laissez mijotez encore un peu.

dans une casserole faites chauffer 1 litre d'eau avec du gros sel quand elle bout versez en pluie doucement la farine de mais sans cesser de remuer pour ne pas faire de grumeaux. la farine précuite est rapide 5 minutes.

servir la dinde avec la polenta.