civet de sanglier à la myrthe

Civert de sanglier à la myrthe





Ingrédients (2 personnes):
1 morceau de sanglier
1 oignon
3 gousses d'ail
2 petites carottes
thym, laurier et romarin
40 cl de vin rouge
farine, huile d'olive
sel et poivre
feuilles et baies de myrthe (a la place des baies de myrthe on peut utiliser les baies de genièvre)



Préparation:

 

                                                                                      

 
Mettre le sanglier à mariner avec carottes, ail, oignon, thym, laurier, romarin, la myrthe feuilles et
grains et le vin rouge. (24 heures)

Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez de farine, remuez et ajoutez
la marinade.

Laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux. Avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez des pommes de terre
coupées en quartiers.

Servir saupoudré de persil haché.