Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

1/4 tasse beurre
1/2 tasse oignon haché
1/2 tasse céleri haché
4-5 tasses poireau émincé
1 pomme de terre moyenne en dés fins
1/2 tasse farine
8 tasses de bouillon poulet
sel, poivre
1/4 tasse crème à 15 % (je met du lait)


Faire suer les légumes
Saupoudrer de farine
Mouiller avec le bouillon poulet
Mijoter 45 min.
Réduire en purée, assaisonner
Mijoter 2 à 3 min.
Ajouter la crème ou le lait et servir.