Soupe végétarienne (Tom Yam Pak)

Soupe végétarienne (Tom Yam Pak)
 
 
1 litre de bouillon de volaille léger.
200 gr. de légumes variés, émincés.
2 tiges de citronnelle émincées en gros tronçons.
30 gr. de galanga coupé en grosses rondelles.
4 feuilles de bergamote.
2 tomates coupées en dés.
100 gr. de champignons de Paris ou de champignons de paille.
3 cuillères à soupe de nam pla (sauce de poisson).
3 cuillères à soupe de jus de citron vert.
1 cuillère à thé de pâte de piments.
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre.
5 petits piments rouges finement émincés.
 
 
 
Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole jusqu'à ébullition.
Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de bergamote et les champignons.
Continuer la cuisson durant 3 minutes.
Baisser le feu et ajouter la pâte de piments, les piments, les tomates, les légumes.
Assaisonner avec le jus de citron et le nam pla (sauce de poisson).
Garnir avec les feuilles de coriandre juste avant de servir.

Elle a l'air très bonne cette soupe mais elle est pas végétarienne , juste avec le premier ingrédient , elle est non vg!!

je sais...c'était le titre...lol j'imagine qu'on peut prendre un bouillon de légumes.

Bien sur avec un bouillon aux légumes et changer la sauce aux poissons 
N'empêche que ça l'air bon comme soupe!!

On peut mettre du mirin ;)

Ah oui tout à fait Best!!