Gâteau aux fruits des astonautes

Gâteau aux fruits des astonautes

Tamiser ensemble
1 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de sucre
1/2 c thé de sel

8 gros oeufs
1/2 c thé vanille
1 1/2 tasse de pacanes hachées
3 tasses de fruits confits et dattes coupées
1 tasse de cerises confites coupées en quart

Mettre les fruits et les noix dans un bol et mixer jusqu'à non collant.
Saupoudrer le mélange farineux sur les fruits et mélanger à la main.
Battre les oeufs et la vanille jusqu'à mousseux et ajouter aux fruits.
Mélanger pour bien humecter.
Beurrer généreusement le fond 2 moules à pain et cuire a 300F pendant 2 heures.
Refroidir et garder dans un contenant hermétique.