Tarte au caramel (Germaine Gloutnez)

Tarte au caramel (Germaine Gloutnez)

1 abaisse à tarte profonde et cuite
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre
2 c à soupe de sirop de maïs
3/4 tasse d'eau bouillante
1 1/4 tasses de lait
2 c à soupe de fécule
2 c à soupe de farine
1/2 c à thé de vanille

Mélanger le lait,la farine,le fécule et la vanille
Bien mélanger pour qu'il n'y aie aucun grumeau
Réserver
Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole
Porter à ébullition et cuire 2 minutes
Retirer du feu et ajouter l'eau
Remettre sur le feu et ajouter le mélange de lait
Porter à ébullition, en mélangeant constamment, jusqu'à épaississement
Mettre dans l'abaisse cuite
Réfrigérer
Garnir de crème fouetté au gout