Hummus d'edamame avec tahini maison

inspirée d'une recette de Food Tv avec mes changements


1 1/2 tasse d'edamame
1/4 tasse d'eau
2 cuil. à soupe de tahini
le jus et le zeste d'un citron
2 gousses d'ail ou 2 tiges de fleur d'ail
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de ciboulette
1/2 cuil. à thé de sel
poivre du moulin

Faire bouillir les fèves d'Edamame durant 4 à 5 minutes,
égoutter, mettre dans le contenant du robot avec les
autres ingrédients, pulser pour obtenir une tartinade,
ajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau au besoin.


Tahini maison

1/4 tasse de graines de sésame
2 cuil. à soupe d'huile

Faire griller les graines de sésame dans une poêle en remuant
constamment, bien surveiller pour ne pas faire brûler. Laisser
refroidir les graines de sésame quelques minutes, verser dans
le contenant d'un moulin à café, ajouter l'huile, pulser jusqu'à
obtenir une belle consistance lisse et onctueuse. (Ne pas mettre
dans un robo culinaire, les lames ne sont pas assez puissantes
pour réduire en purée les graines de sésame).