Pouding au riz et fruits séchés

1 cuil.à soupe de beurre
3/4 tasse de riz arborio
1/3 tasse de sucre (ou édulcorant)
1/2 cuil. à thé de cannelle
une pincée de muscade
3 tasses de lait
1 tasse de crème à café 10%
1/3 tasse de pruneaux secs hachés grossièrement
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de raisins secs

Dans un chaudron à fond épais faire chauffer le beurre,
ajouter le riz et bien enrober, ajouter le sucre, la cannelle
et la muscade, bien mélanger le tout, ajouter le lait, la crème et les
fruits séchés, bien mélanger, amener doucement à ébullition, baisser le
feu, couvrir et laisser cuire à feu très doux durant 30 minutes environ en brassant
souvent pour que ça n'attache pas au fond.