Salade de patates et aux oeufs (*facultatif et bacon)

Salade de patates et aux oeufs (*facultatif et bacon)
*On peut doubler selon la grosseur des patates grelots.

3 à 6 livres de pommes de terre grelots chair jaune cuit avec la
pelure
3 à 5 branches de céleri en fins dés
3 à 6 échalotes vertes en fins dés
7 à 10 oeufs à la coque froids coupé en quartiers grossiers ou en 5
tranches
Un peu de sel mais poivre au goût
1 c thé aneth sec ou 1 c table de frais ciselé au goût
1 c thé de paprika
*1/2 à 1 livre de bacon cuit au four,refroidi et en bons bouts de
1/2 pouces
Au moins 1/2 pot de mayonnaise (4 grosses louches plates) (pas de
sauce à salade Miracle Whip)

Cuire les pommes de terre et laisser refroidir au comptoir avant de
mettre au frigo une bonne heure.

Dans un grand bol de service mettre les dés de céleri et
d'échalotes,réserver.

Au bout d'une heure, couper les pommes de terre en dés genre en dés
à jouer et mettre dans le bol de céleri/échalotes.

Assaisonner, mettre une louche de mayonnaise,brasser et goûter.
Ajouter les oeufs en quartiers grossiers ou en 5 tranches.Ajouter le
bacon coupés et une autre louche de mayo.Brasser en pliant.

Il faudra ajouter 1 ou 2 autres louches de mayo et brasser
délicatement.