Mini muffins au son et pépites de chocolat

1 1/2 tasse de bran brud
1 1/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait
1 oeuf
1/4 tasse d'huile
1 1/4 tasse de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 de cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de cuil. à thé de sel
3/4 tasse de pépites de chocolat

Dans un grand bol verser l'eau bouillante sur les céréales bran bud.
Laisser reposer 5 minutes. Dans un petit bol mélanger la farine, la poudre
à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans une tasse à mesurer
verser le lait, ajouter l'oeuf, bien brasser avec une fourchette.

Verser la cassonade et l'huile sur les céréales, bien mélanger avec
une spatule, ajouter le lait et l'oeuf, mélanger, verser le mélange
farine, brasser à la spatule pour bien incorporer, ajouter les pépites
de chocolat, bien mélanger.

Remplir les moules à mini muffins, enfourner à 350°F dans un four
préchauffé. Cuire environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte sec.

Refroidir sur une grille.