Steak Salisbury

1 1/2 livre de boeuf haché maigre
1  cuil. à thé de sauce Worcestershire
1 oeuf
1/3 tasse de chapelure
2 cuil. à soupe de ketchup
2 gousses d'ail hachées très finement
1 cuil. à thé de poudre de chili
1 cuil. à thé de sel
poivre du moulin

Sauce:
2 cuil. à soupe de beurre
2 oignons moyens hachés
2 cuil. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de boeuf

Dans un grand bol mélanger le boeuf haché, la sauce Worcestershire,
l'oeuf, la chapelure, le ketchup, l'ail, la poudre de chili, saler et poivrer.
Former 4 galettes assez épaisses. Faire fondre le beurre dans une grande poêle,
cuire les galettes de boeuf environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver.

Dans la même poêle, faire tomber les oignons à feu doux, jusqu'à
ce que les oignons soient caramélisés, environ 15 minutes, remuer
souvent, saupoudrer la farine, bien mélanger et laisser cuire environ
2 à 3 minutes, ajouter le bouillon, amener à ébullition en brassant
constamment jusqu'à épaississement, réduire à feux doux, ajouter les galettes de

boeuf et cuire 7 à 8 minutes, retourner à mi-cuisson.