Escalopes de poulet panées sans friture

Je me suis inspirée d'une recette sur Internet pour
mitonner ce succulent petit repas de poulet.



Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet désossées, tranchées en escalope
¼ c. à thé d’estragon
Sel et poivre
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature
Le zeste de ½ citron
¾ tasse (180 ml) de craquelins, hachés grossièrement
3 c. à soupe de parmesan
¼ c. à thé de chacune des graines moulues suivantes : fenouil, coriandre, cumin

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 375 °F.
Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d’estragon.
Mélanger le yogourt et le zeste de citron.
Dans une assiette creuse ou un plat pouvant les réunir en une seule couche,
Verser la moitié du yogourt, y déposer les escalopes et recouvrir de yogourt.
Laisser mariner au frigo 2 h.
Dans une grande assiette, réunir la chapelure de craquelins, le parmesan et les épices.
Retirer les escalopes du yogourt et sans les éponger, les enduire de chapelure des deux côtés.
Étendre dans un plat à gratin ou sur une plaque à cuisson et enfourner.
Cuire 20 min.
Servir avec des pommes de terre rissolées et une salade.

Une autre bonne recette à essayer. Déjà placée dans mon livre...
à suivre... ;)

Cette recette semble délicieuse....

Quels craquelins as-tu pris?

Bonjour Gucci,
Il me restait des Petits Bretons aux légumes et j'ai ajouté
des Blé et sésame, menu bleu, Choix du Président. De belles
portions de fibres auxquelles tu pourrais aussi ajouter des noix,
pacanes, pistaches ou autres, j'en ajoute souvent à mes chapelures.

merci une belle recette que je viens d'imprimée