Pâtes courtes, sauce aux champignons et aux piments

Voici une autre recette avec un minimum d'ingrédients.
Si vous avez du prosciutto au frigo, rien ne vous empêche d'en ajouter
quelques dés.



Ingrédients pour deux
Pâtes courtes pour deux (pennes, macaronis, fusillis ou autres)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 barquette de champignons
1 c. à soupe comble de farine
1 tasse (250 ml) de fond de veau
1/4 tasse (60 ml) de vin rouge
6 petites tomates confites ou (2 tomates en conserve), égouttées et hachées
1 c. à thé d’huile d’olive
1 petit piment de Cayenne, haché très finement
1 jalapeno, haché très finement
1 gousse d’ail, pressée
3 c. à soupe de persil frais, haché (pas sur la photo)
Sel et poivre au goût

Préparation
•Chauffer un poêlon 2 min à feu moyen, y verser l'huile et la matière grasse et y faire revenir les champignons de 3 à 5 min. Ajouter la farine et bien remuer. Verser le fond de veau et le vin rouge, bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
•Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire revenir l'ail et les piments dans l'huile d'olive et cuire à feu doux 3 min.
•Verser dans la préparation aux champignons, ajouter les tomates et cuire encore 10 min à feu doux.
•Rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil haché et napper les pâtes de cette sauce.

Naturellement, il va vous rester suffisamment de vin pour trinquer en tête à tête...
Tchin-tchin!

Hummmmmmmmmm!
Merci Messidor,tu tombes dans mes goûts,je suis preneuse encore une fois d'une autre de tes recettes pour deux.
Diane