"Pâtes mafaldine (maison) champignons épinards sauce végétale à l'amande"

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• 250 g de pâtes mafaldine
  
• 400 g de champignons de Paris
  
• 50 g de pousses d'épinards
  
• 20 cl de crème d'amande India Ecomil
  
• Huile d'olive
  
• Sel, poivre du moulin
  

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
2. Lavez les champignons et taillez-les en lamelles.
3. Dans une sauteuse, faites revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pousses d'épinards et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez la crème d'amande. Salez et poivrez.
5. Égouttez les pâtes et servez-les avec la sauce.
Conseil : si vous n'avez pas la sauce Ecomil, vous pouvez remplacer par 20 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale) et parfumer vos pâtes avec des épices (paprika, cumin, curcuma, gingembre...)