Spaghettini au prosciutto, sauce à la crème

Une petite recette facile à laquelle on peut ajouter les légumes
que l'on a sous la main.



Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) environ d’un bon coupé prosciutto en dés
1 courgette moyenne, en cubes
8 champignons, tranchés
1 petite gousse d’ail, hachée finement
1 tomate fraîche, en dés
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
1/4 tasse (60 ml) environ de crème à cuisson à 15 %
Quelques feuilles de basilic frais, hachées
Des spaghettinis

Préparation
•Pendant que cuisent les pâtes dans de l’eau salée, faire revenir les dés de prosciutto
et les cubes de courgettes dans 1 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce que ceux-ci soient presque cuits.
•Ajouter les champignons tranchés, 1 gousse d’ail hachée finement et laisser cuire quelques minutes.
•Puis incorporer la tomate, saler et poivrer, et mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition,
puis ajouter la crème et le basilic frais.
•Une fois les pâtes cuites al dente, les égoutter, les transférer dans des assiettes creuses
et verser deux bonnes cuillerées de sauce sur chacune.

Secret de cuisine
Conserver toujours un peu de l’eau de cuisson des pâtes de manière à pouvoir allonger la sauce au besoin.