Sorbet au kiwi

Préparation : 30 min Cuisson : 0 min Portions : Donne 10 portions de 1/2 tasse Macération : 1 heure de congélation Auteur : Catherine Photo : Recettes du Québec

Sorbet au kiwi

12 kiwis
1 tasse (250 ml) sucre blanc granulé
1 tasse (250 ml) eau
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron

Etapes

Peler les kiwis et les réduire en purée au robot ou à la moulinette. Réserver.

1. Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron en remuant occasionnellement pour faire fondre le sucre.
   
2. Ajouter ce sirop à la purée de kiwi et bien mélanger.
   
3. Congeler dans un moule en métal jusqu'à ce qu'il soit presque ferme, soit environ 1 heure.
   
4. Broyer au robot culinaire ou batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
   
5. Remettre au congélateur.
   
6. Sortir le sorbet 15 à 30 minutes avant de servir.
   

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