Sauté de bœuf au brocoli et riz basmati

Messages : 70046 Date d'inscription : 15/04/2009

Sauté de bœuf au brocoli et riz basmati

1 tasse de riz basmati

2 poivrons rouges ou jaunes ou les deux
1 pied de brocoli
1/3 tasse d'eau
3 oignons verts, émincés finement

3 gousses d'ail, pelées et hachées
2 cuillères à soupe de gingembre
3/4 lb de surlonge de boeuf

Sauce

1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 cuillère à thé d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1/4 tasse de sauce hoisin
2 cuillères à thé de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile végétale
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Porter à ébullition une casserole d’environ 3 litres d’eau puis saler.
Verser le riz dans la casserole d’eau bouillante et cuire 10 minutes.
Récupérez ensuite le riz en le passant au tamis

Chauffer une grande poêle à feu vif.
Couper le brocoli en bouquets, éplucher le pied et le couper en rondelles.
Lorsque la poêle est chaude, ajouter les légumes et l’eau puis fermer le couvercle.
Cuire 2 minutes.
Retirer le couvercle pour évaporer toute l’eau et réserver les légumes dans une assiette.

Écraser l’ail au presse-ail, puis hacher ou râper au petit trou de la râpe à fromage
le gingembre et émincer les oignons verts en biais. Réserver.

Couper le bœuf en lanières ou en cubes. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Retour à la poêle
Remettre la poêle à chauffer à feu vif et ajouter l’huile lorsqu’elle est bien chaude.
Saisir le bœuf et ajouter l’ail, le gingembre et les oignons verts.
Ajouter le brocoli et les poivrons.
Verser la sauce.

Retirer du feu immédiatement et servir avec le riz. source

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Bonne journée

Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean

Superbe recette Dune, merci elle sera au menu bientôt

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