Plaque de porc à la grecque

La photo est avant la cuisson

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes



Ingrédients

1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur

1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4

2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté

1 oignon rouge coupé en 8

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Le jus de 1 citron

180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)

Poivre et sel

125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais

Préparation

Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.

Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.

Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.

Au moment de servir, garnir d’origan et accompagner de sauce au yogourt à l’ail, si désiré (voir Notes).

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Notes

Aussi tendre que le filet de bœuf, le filet de porc coûte trois fois moins cher et contient deux fois moins de gras. À l’épicerie, recherchez le filet de porc du Québec. Un petit geste simple pour encourager nos producteurs d’ici!



Pour préparer la sauce au yogourt et à l’ail, mélangez dans un bol 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché en pot. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.

Variantes

Allez-y selon votre inspiration et remplacez le jus de citron, le feta et l’origan par :

— À l’italienne : des tomates séchées, de la mozzarella fraîche et du basilic

— À l’asiatique : du jus de lime, du gingembre et des graines de sésame grillées.

— À la québécoise : du sirop d’érable, du fromage en grains et de la moutarde à l’ancienne (moutarde de Meaux)

— À la mexicaine : de l’assaisonnement au chili à la mexicaine, de la salsa et de la coriandre fraîche


Valeur nutritive (par portion)

291 Calories

Protéines 21 g

Lipides 11 g

Glucides 26 g

Fibres 3 g

Sodium 250 mg

Source:  Cuisine Futée