Soupe santé à l’orge

Soupe santé à l’orge

Source :   Chef Cuisto

Ingrédients :

3/4 de tasse (190 ml) d’orge entière

1/2 tasse (125 ml) de carottes coupée finement

1 branche de céleri coupé en dés

1 oignon coupé finement

1 tomate coupée finement ( moi 6 boulles de tomate en boîte que j'ai bien écrasé )

3 gousses d’ail émincées

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ( j'ai utilisé, le bouillon de poulet en sachet Knorr )

3 tasses (750 ml) d’eau

1 cuillère à thé de gingembre râpée

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat

1 cuillère à thé de thym

1/4 de tasse (65 ml) d’oignon vert coupé finement

Sel et poivre au goût

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen. 

Ajoutez le gingembre, l’ail et faites sauter  pendant 45 secondes — 1 minute.

Ajoutez les oignons et faites sauter.

Ajouter le restant des ingrédients sauf les oignons verts et porter à ébullition.

Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

Garnir avec des oignons verts et servir chaud!