Filets croustillants

Filets croustillants

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Filets de poisson, en morceaux de 2 ou 3 pouces
1 oeuf, battu
2 c.à soupe (30 ml) lait
Sel
Poivre
1 paquet (environ 125 g) de biscuits soda non salés, émiettés
Huile

Méthode

1 Mélanger l'oeuf avec le lait.

2
Tourner les filets dans les oeufs et bien les enrober de panure de
biscuits soda. Préparer ainsi tous les morceaux de poisson.

3
Les cuire en grande friture. Bien surveiller: le poisson cuit très
rapidement. Le retirer de l'huile à l'aide d'une cuillère perforée et
le déposer dans un plat doublé d'un essuie-tout. Cuire ainsi tout le
poisson. Retirer les essuie-tout pour servir.

4 Je ne
conseille pas la friteuse mais un chaudron ordinaire... ou encore, ce
que je trouve merveilleux, c'est le genre de poêlon Wok dans lequel je
mets environ 2 pouces d'huile.

5 Je cuis de cette façon,
plusieurs sortes de poisson: le doré, la morue, les filets de goberge
etc... Par contre je n'aime pas la sole ni le turbot, ce sont des
poissons trop mous.

6 Le poisson ainsi préparé est bon chaud
et froid... donc on met les restes au frigo dans un contenant non
couvert, doublé d'un essuie-tout et recouvert d'un essuie-tout et on le
grignote quand on a une petite fringale dans les jours suivants.

Il
est idéal de passer les biscuits soda dans le robot culinaire. L'huile
doit être sans cholestérol. Vous pouvez prendre de l'huile d'arachide,
mais je préfère l'huile végétale.


Recette envoyée par : Sukie
Lien de la recette

Mon assiette d'hier.



Lien de la recette

Très belle recette et très belle photo! Bravo et merci! :emoti:

Merci mon ami d'habitude les photos je suis plutôt nulle !

C'est un miracle profites-en ! :emoti: