Flan de carottes et panais aux fines herbes

1 1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de panais en dés
1 oeuf
1/4 tasse de crème 35%
2 cuil. à thé de fécule de maïs
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
sel et poivre
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
2 cuil. à soupe de roquette hachée
2 cuil. à soupe de cheddar râpé

Cuire les carottes et le panais à l'eau bouillante salée
jusqu'à tendreté, égoutter et laisser tiédir.

Pulser carottes, panais, oeuf, fécule de maïs et la
crème au robot, saler et poivrer au goût, ajouter le
parmesan et les fines herbes, verser dans des moules à
muffins ou des petits ramequins. Parsemer de cheddar.

Cuire au four à 350° durant 30 minutes environ.
Servir tiède.