Asperges nappées de vinaigrette aux câpres

Messages : 70043 Date d'inscription : 15/04/2009

Asperges nappées de vinaigrette aux câpres

2 grosses bottes d'asperges

50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de câpres
15 ml (1 c. à soupe) de lait
50 ml (1/4 tasse) de poivron, rouge (coupé en dés)
ou de poivron, rouge, rôti (coupé en lanières)
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Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et
croquantes (environ pendant 3 à 5 minutes).
Les plonger dans l'eau glacée dès qu'elles sont refroidies, les retirer
de l'eau et les éponger avec un papier essuie-tout.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon,
les câpres et le lait. Au moment de servir, répartir les asperges
dans quatre assiettes. Fouetter la vinaigrette et
en napper les asperges. Garnir le tout de morceaux de poivrons rouges. source

Mon grain de sel J'ai utilisé l'idée de la vinaigrette ...
que j'ai transformé en mayo car j'ai omis le lait et les piments
à refaire pour napper une prochaine fois, elle est très
bonne au goût, je l'ai utilisée pour accompagner des Asperges Prosciutto

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Bonne journée

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