Courge Farcie de Maïs

(Une recette de la revue L’Abeille de Montréal, septembre 1923)

•Faites bouillir légèrement une courge,
•Coupez en coin un morceau du dessus,
•Enlevez le centre avec une cuiller,
•Enlevez les grains d’une demi-douzaine de jeunes épis de maïs et ajoutez-y deux cuillerées à table de beurre fondu, une cuillerée à table de crème ou de lait et un œuf bien battu,
•Saupoudrez de sel et de poivre l’intérieur de la courge,
•Remplissez avec le mélange de maïs,
•Recouvrez avec le morceau coupé en cois,
•Faites cuire dans un four à chaleur vive.

Bon appétit
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