Tarte à la citrouille et à l'érable

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Tarte à la citrouille et à l'érable

Pâte brisée
180 ml (3/4 tasse) de farine
1 pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé bien froid, coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d'eau glacée, environ
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre blanc

Garniture
2 oeufs
75 ml (1/3 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
400 ml (1 3/4 tasse) de purée de citrouille fraîche

Sucre d'érable pour la garniture
crème fouettée
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Pâte brisée
Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre.
Pulser quelques secondes. Ajouter le beurre et pulser, quelques secondes à la fois,
jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse.
Ajouter l'eau glacée et le vinaigre. Pulser de nouveau jusqu'à ce que
la pâte commence à former une boule.

Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains.
Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
Réfrigérer de nouveau pendant 30 minutes.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Garniture
Dans un bol, fouetter les oeufs, la farine
et le sirop d'érable jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajouter la crème et la purée de citrouille.
Bien mélanger. Verser la garniture dans l'abaisse.
Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit
dorée. Servir à la température ambiante.
Garnir de sucre d'érable râpé et accompagner de crème fouettée.

Note: Vous pouvez aussi préparer
cette tarte en utilisant une abaisse déjà préparée, du commerce source

Mon grain de sel Une très bonne recette
de tarte à la citrouille, à refaire. J'ai fait la moitié de la recette
et ma purée de citrouille que j'ai passé au tamis
J'ai eu 8 petites tartelettes, peu profonde

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Bonne journée

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