Soupe à l'orge, aux champignons, au bacon et aux épinards

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Soupe à l'orge, aux champignons, au bacon et aux épinards

2 c. à thé d'huile d'olive ou de beurre
3 tranches épaisses de bacon, hachées

1 gros oignon haché
3 gousses d'ail finement hachées

1 paquet (227g) de champignons bruns, tranchés
1 tasse d'eau
1/2 tasse d'orge perlé
3/4 de c. à thé de sel

1 boite de 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes
1 boite de 796 ml de tomates italiennes hachées

3 tasse de bébé épinards ou de chou vert frisé (kale) déchiqueté(s)

Huile d'olive et/ou parmesan râpé pour garnir
___________________

Chauffer l'huile d'olive ou de beurre
dans une grande casserole
à feu moyen-vif et y faire revenir
le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer,
environ 4 minutes

Ajouter l'oignon et l'ail,
et les faire revenir jusqu' à ce qu'ils ramollissent,
environ 4 minutes

Ajouter les champignons, l'eau, l'orge
et le sel et cuire le tout pendant 2 minutes
en raclant le fond de la casserole

Ajouter le bouillon, les tomates avec leur jus
Porter à ébullition puis baisser le feu à moyen-doux
Laisser mijoter la soupe partiellement couverte
jusqu'à ce que l'orge soit tendre
de 25 à 35 minutes. Ajouter les épinards

Répartir dans les bols et arroser
d'un peu d'huile d'olive et parsemer de parmesan, si désiré
source revue vivre mieux Walmart

Mon grain de sel Moi j'ai pris du bouillon fait maison
J'ai mis des tomates Aylmer Accents Tomates à l'ail et l'huile d'olive
J'ai utilisé 3 tranches de bacon ordinaire
J'ai utilisé les épinards
C'est vraiment une bonne soupe

_________________

Bonne journée

» Mini-bouchées aux épinards et au bacon
» Petites pâtes paniers aux épinards et bacon. parmesan + photos.
» Soupe aux tomates, épinards et riz
» Champignons farcis aux épinards
» Canapés au bacon et aux champignons