Crevettes épicées sur lit de polenta crémeuse

Crevettes
1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1/2 cuil. à thé de paprika
1/4 cuil. à thé de piments d'Espelette broyés ou flocons de piments

Polenta
1 1/2 tasse d'eau
1 tasse de lait
1/2 tasse de semoule de maïs
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de parmesan râpé


Garniture
Environ 15 tomates cerises coupées en deux
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
1 cuil. à thé d'huile d'olive

Crevettes
Cuire les crevettes dans un peu de beurre à feu vif lorsque
la polenta est presque cuite, cuire environ 1 minute de chaque
côté ou jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides.

Polenta
Dans un chaudron amener à ébullition l'eau et le lait, ajouter
la semoule de maïs en pluie en brassant avec un fouet, lorsque
la préparation commence à bouillir baisser le feu au minimum,
remuer souvent et cuire environ 30 minutes, ajouter le parmesan,
l'huile et le sel, bien mélanger.

Faire un lit de polenta dans l'assiette, ajouter la garniture et
les crevettes sur le dessus.

Garniture:
Faire tomber les tomates avec l'ail dans un peu d'huile, saler
et poivrer, ajouter la ciboulette.