Blanquette de saumon

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Blanquette de saumon
Un plat rapide et savoureux

Faites l’essai de cette recette de blanquette
de saumon. Prêt en quelques minutes seulement
ce plat vous mettra en appétit.

Coupez en dés 4 filets de saumon sans peau.
Dans une casserole, amenez de l’eau à ébullition et faites-y
cuire 3 carottes coupées en rondelles
pendant 20 minutes. Avant la fin de la cuisson,
soit environ 5 minutes, ajoutez 2 blancs de poireaux émincés.

Dans un poêlon, faites fondre 20g de beurre.
Ajoutez 1 échalote finement tranchée, les carottes,
les blancs de poireaux et les morceaux de saumon et faites
dorer tous les ingrédients.

Dans une grande
casserole, faites chauffer 40g de beurre et incorporez
1 c. à soupe de farine. Ajoutez 30ml de bouillon de légumes, mélangez,
et incorporez 400ml de crème et 2 c. à soupe de moutarde.
Mélangez de nouveau, ajoutez 1 c. à soupe de persil,
et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Versez sur le saumon
et les légumes, et arrosez le tout avec le jus de 1 citron.
Servez avec du riz. source

Mon grain de sel
Ce qui est en vert en haut = ici ce que j'ai fait ...
dans une grande casserole, j'ai fait fondre 1 c. à soupe de beurre
et hors du feu j'ai ajouté 1 c. à soupe de farine
J'ai ajouté 2 c. à soupe de bouillon de légumes, j'ai mélangé au fouet
J'ai ensuite ajouté 3/4 tasse de crème + 1/4 de tasse de lait
et 1/2 c. à soupe de moutarde

J'ai enrobé tour à tour chacune de mes portions ramequins de sauce
et remis dans le ramequin et réserver
au service j'ai ajouté 1 c. à soupe de sauce sur le dessus
et j'ai réchauffé au micro-onde
j'ai ensuite ajouté un peu de zeste de citron ... très bon

Idée de présentation

recette des > Pétoncles poêlés, embeurrée de chou
Crevettes papillons marinées à l'ail et aux fines herbes (Costco)

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Bonne journée

merci Dune55 Jai prit en note moi qui aime le saumon Blanquette de saumon 217765

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