Gâteau moelleux au chocolat

2 tasses de farine tout-usage
1 1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de cacao
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à thé de café expresso instant
1 tasse de babeurre ou de lait
1/2 tasse d'huile de canola
2 gros oeufs
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse d'eau bouillante

Préchauffer le four à 350° tapisser 2 moules de 9 pouces
avec du papier parchemin, ou un moule de 9 x 13

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile et la vanille
bien mélanger.

Tamiser les ingrédients secs ensembles, ajouter en alternant avec
le babeurre, bien mélanger, ajouter l'eau bouillante, mélanger,
verser dans les moules préparés.

Enfourner environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent
ressorte propre, refroidir 10 minutes sur une grille, démouler et
refroidir complètement.