Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
|
| Rougail saucisses | |
| | Auteur | Message |
---|
Alice0
Messages : 26 Date d'inscription : 15/04/2018 Localisation : Haute Garonne (france)
| Sujet: Rougail saucisses Lun 16 Avr 2018, 07:52 | |
| Voici la recette du rougail saucisses. On en trouve beaucoup sur internet, mais celle-ci est la plus simple et de loin celle que je préfère car on peut l'adapter (comme c'est précisé en note à la fin de la recette). En effet, selon les saucisses que l'on trouve, aux herbes ou nature, selon la qualité des tomates etc... Pour la vraie recette il n'y a pas de curcuma, ni d'ail. Moi j'en mets car j'ai appris à cuisiner comme ça et il y en a dans presque toutes mes recettes traditionnelles. Et le piment, je le mets toujours à part, pour penser à ceux qui n'en mangent pas. http://cuisine-creole.com/recipe/rougail-saucisses/ 600 g de saucisses boucanées 5 belles tomates mûres 2 oignons 2 gros piments verts facultatif 2 petits piments verts facultatif et au goût sel Placer les saucisses préalablement piquées dans une grande casserole d'eau froide et amener à frémissement pour 10 minutes. Egoutter, rincer et couper en rondelles de 2cm d'épaisseur. Emincer les oignons et concasser les tomates. Couper les piments verts en lamelles. Faire dorer les saucisses dans une marmite avec une cuillerée d'huile. Ajouter les oignons et bien mélanger pendant 3 minutes. Poursuivre en ajoutant la tomate. Ajouter les lamelles de piments verts. Couvrir la marmite, et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise (environ 20 à 30 minutes). Il est inutile de rajouter de l'eau... Veiller à mélanger la préparation de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson. Servir avec du riz blanc, des grains (haricots rouges, lentilles...) et un petit rougail tomate ou mangue pour la fraîcheur. |
| | | Daffou
Messages : 24367 Date d'inscription : 06/03/2011 Age : 24 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Rougail saucisses Dim 13 Mai 2018, 19:31 | |
| J'ai bien hâte de l'essayer. |
| | | Alice0
Messages : 26 Date d'inscription : 15/04/2018 Localisation : Haute Garonne (france)
| Sujet: Rougail Dim 13 Mai 2018, 19:34 | |
| ;) Tu nous tiens au courant hein ?
Envoyé depuis l'appli Topic'it |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Rougail saucisses | |
| |
| | | | Rougail saucisses | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|