Casserole de déjeuner ou brunch

Casserole de déjeuner ou brunch

pour 8 à 10 personnes
Peut se préparer la veille et cuire le lendemain

300 gr. de cheddar fort râpé
325 gr de jambon en petits cubes ou tranches émincées
6 tranches de provolone
10 oeufs
2 1/2 tasses de crème 10%
sel et poivre du moulin
1/4 tasse de roquettes hachées ou 2 cuil. à soupe de ciboulette
1 sac de 900 gr de petits cubes de pommes de terre rissolées, congelé


Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 avec les parois de 2.5 pouces de hauteur environ.

Étaler les cubes de pommes de terre au fond. Dans grand bol fouetter les oeufs avec
la crème 10%, ajouter le fromage râpé et le jambon, saler et poivrer, ajouter la roquette,
bien mélanger, verser sur les pommes de terre, ajouter les tranches de provolone sur le dessus.
Couvrir d'un papier alu et laisser au frigo toute la nuit si désiré ou cuire immédiatement,
enfourner 1: 30 heure environ à 350°F, découvrir les 15 dernières minutes pour faire dorer.