Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Velouté de brocoli Dim 10 Jan 2010, 14:55
Velouté de brocoli
Ingrédients: 1 c. À table de margarine non hydrogénée 2 tasses de fleurons de brocoli 1 oignon moyen haché 2 tasses de bouillon de poulet 4 c. À table de farine 1 ½ tasse de lait (ou 2 tasses si vous préférez plus liquide) Une pincée de thym Sel au goût
Préparation: Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les fleurons de brocoli et l’oignon haché et faire tomber 2 minutes sur feu doux.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Passer une première fois au mélangeur (blender) juste pour défaire le tout. Remettre dans la casserole.
Mélanger la farine avec une petite quantité de lait à la fois pour bien la délayer. Verser en une fois dans la casserole et remuer à l’aide d’un fouet. Amener à ébullition sur feu moyen-vif (6 ou 7) en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
Passer de nouveau au mélangeur en pulsant jusqu’à consistance lisse.
Sujet: Velouté de brocoli 
Dim 10 Jan 2010, 14:55
