Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Boeuf au brocoli Dim 10 Jan 2010, 15:11
Boeuf au brocoli
Ingrédients: 1 livre de boeuf de surlonge en lanières (ou du boeuf à fondue pas trop mince)
Marinade: 1 c. À table de sauce soya ½ c. À table d’huile de canola (si on aime le petit goût d'arachide, on met de l'huile de sésame) 2 c. À table de fécule de maïs 1 c. À thé de vinaigre 1 c. À table de blanc d’oeuf
Légumes: 1 oignon coupé en 4 et tranché 4 pieds de brocoli en fleurons, tiges pelées et coupées en rondelles (oui oui, tant que ça!) 4 gousses d'ail hachées fin (faut que ça goûte!)
Sauce: 2 tasses de bouillon de poulet 2 c. à thé de fécule de maïs 4 c. à thé d'eau froide
Préparation: Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf et laisser mariner au moins 2 heures (30 minutes pour du boeuf à fondue).
Faire chauffer 1 c. à thé d'huile de canola dans une poêle et faire sauter la viande pour bien la colorer. Mettre de côté.
Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et faire sauter l'oignon 1 minute sur feu moyen. Ajouter le brocoli et sauter 1 minute. Ajouter l'ail et verser le bouillon de poulet sur le tout. Laisser mijoter jusqu'à cuisson désirée du brocoli (piquer avec la pointe d'un couteau dans la tige des fleurons pour vérifier la tendreté). Une fois que c'est cuit, ajouter la viande et mijoter 1 minute pour l'attendrir davantage.
Mélanger la fécule de maïs avec l'eau et verser dans la poêle en remuant vivement immédiatement à l'aide d'une cuillère de bois. Laisser mijoter 1 minute.
Servir avec un riz blanc parfumé ou des vermicelles de riz.
Dune55
Messages : 70050 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Boeuf au brocoli Dim 15 Aoû 2010, 19:36
Sujet: Boeuf au brocoli 
Dim 10 Jan 2010, 15:11
Merci pour la recette TomateCerise