Crème de poireaux

Source inconnue

2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse oignon haché
1/2 tasse céleri haché
2 tasses poireau émincé
1/4 tasse farine (peut-être plus…)
6 tasses de bouillon poulet
sel, poivre
1/4 tasse crème à 15 %

Persil frais, haché

1-Faire suer les légumes
2-Saupoudrer de farine
3-Mouiller avec le bouillon poulet
4-Mijoter 45 min.
5-Réduire en purée, assaisonner
6-Mijoter 2 à 3 min.
7-Ajouter la crème, garnir de persil et servir chaud avec croûtons.

Bon appétit!