Gratin de pommes de terre au lait de coco

Sujet: Gratin de pommes de terre au lait de coco Mar 19 Jan 2010, 06:27

C'est parfois quand le temps presse ou qu'on est à court d'un produit
qu'on improvise les meilleures recettes. Voici celle qui m'a dépannée hier
et qui s'est révélée être un petit délice.

Ingrédients pour deux
3 pommes de terre moyennes (env. 14 oz), pelées, essuyées
mais non rincées et tranchées finement
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe de pesto*
Sel, poivre et muscade

Préparation
•La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
•Enduire de pesto une assiette à tarte allant au micro-ondes et au four.
Mettre le reste du pesto dans la tasse contenant le lait de coco et faire chauffer
1 min au micro-ondes.
•Dans l’assiette, disposer les tranches de pommes de terre en étages en salant
et poivrant entre chaque étage. (Omettre le sel si on remplace le pesto, voir *)
•Verser le lait de coco sur les pommes de terre et saupoudrer de muscade.
•Recouvrir l’assiette d’une pellicule plastique sans resserrer celle-ci.
•Cuire au four micro-ondes 5 min à intensité élevée. Retirer la pellicule plastique.
•Déposer le plat dans le four conventionnel et poursuivre la cuisson 30 min ou
jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

*À défaut de pesto, on peut ~~sans doute~~ remplacer par 1 c. à soupe d’herbes salées
du Bas-du-Fleuve mélangées avec 1 2 c. à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail
dégermée et pilée et 2 3 c. à soupe de persil. J'ai testé cette méthode le 28 jan 10,
et elle est délicieuse.
Dans ce cas, il faut absolument omettre le sel entre les étages de pommes de terre.

Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur

Aux personnes qui auraient copié cette recette avant
le 19/01/10, je précise que j'ai réduit la température du four à 350 °F après avoir consulté
mes notes. Merci de corriger sur votre copie.

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