Gratin de chou-fleur et de carottes au lait de coco de Messi

J'ai fait ce gratin avec un reste de petites pâtes, mais cet ingrédient
n'est pas indispensable si on sert le gratin en accompagnement.



Ingrédients pour quatre (en accompagnement)
2 tasses (500 ml) de fleurons de chou-fleur
2 carottes moyennes, en tronçons
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 blanc de poireau, émincé
1 gousse d’ail hachée finement
¾ c. à thé de poudre de cari
1 c. à soupe comble de farine
¼ c. à thé de pâte de cari délayée dans 1 c. à thé d’eau froide
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
½ tasse (125 ml) de fromage râpé
¼ tasse (60 ml) de chapelure (noix ou craquelins)

Préparation
•La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
•Plonger le chou-fleur et les carottes dans une casserole d’eau froide, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et cuire 10 min. Égoutter et réserver.
•Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire revenir le poireau dans l’huile 3 min. •Ajouter l’ail et la poudre de cari et cuire 1 min.
•Incorporer la farine, bien mélanger, puis ajouter la pâte de cari diluée et le lait de coco en remuant à la cuillère de bois.
•Laisser épaissir à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle consistance.
•Dans un plat allant au four préalablement enduit de margarine non hydrogénée, déposer les légumes égouttés, recouvrir de sauce, puis de fromage et de chapelure.
•Enfourner et cuire 15 min.
•Allumer le gril 2 ou 3 min pour faire dorer.

Moi Messidor, avec suffisamment de fromage, j'en fais un repas et j'adore comme tout ce qui est gratiné d'ailleurs. J'ai fait quelque chose y ressemblant pour mon souper.

Comme tu y mets plus d'épices, j'ai pris ta recette.

Je suis contente que ça te plaise. Ah le fromage, quel délice. Celui-là, je l'ai fait avec de l'Oka et c'était bon. Mais pas autant qu'avec du gruyère, mon préféré pour gratiner. Et avec le lait de coco, que tu aimes bien, n'est-ce pas?
Je t'offre une autre photo peut-être encore plus alléchante:



Bonne soirée!